2020年原料成分潛在大趨勢：競技人群、減糖、消化健康

德國原料供應商Beneo談到2020年潛在趨勢時表示，人們正“在真正食品中尋求運動產品的益處”。

Beneo市場情報和消費者洞察主管Myriam Snaet認為， “他們在普通產品中尋找蛋白質和健康能量，這有助于讓自己感到精力充沛，并實現目標……其中有一種有趣的成分是Palatinose。”

根據Beneo的說法，血糖生成指數低的Palatinose（通用名稱異麥芽酮糖）在電玩群體中的需求不斷增長。其所提供的碳水化合物能量與蔗糖相同，但由于獨特的葡萄糖-果糖結合，能量釋放更慢，而且不是一次釋放。

Snaet介紹，無論是跑步和騎自行車等傳統耐力競技者，以及“室內的線上”競技者，都對這種成分給予好評。“這對面向電子競技選手或玩家的產品很有吸引力。他們需要保持專注，需要精神上的支撐。”

透明化、減糖和支持消化健康的產品

與此同時，消費者對清潔標簽產品的需求也在增加，消費者現在要求產品的營養價值更加透明化。“他們想知道產品是如何生產的，成分來自哪里，最近我們也看到人們對產品的營養價值越來越感興趣。”

Snaet補充說，消費者對腸道健康意識的提高繼續顯著影響產品的開發和重新配方。Beneo以Orafti品牌推出的功能性纖維菊粉和低聚果糖都來自菊苣根，能夠滿足消費者對更清潔標簽、透明度、減糖、更多蛋白質和支持消化健康類產品的強烈需求。

“多項研究顯示出越來越多的腸道和大腦間的聯系，消費者也意識到了這種關聯。他們知道消化系統的健康可以改善整體健康，”她補充說，消化系統的健康與心理健康密切相關，因此在2020年，可能有助于人們心理健康的產品也將蓬勃發展。

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