保障食品安全更應(yīng)重視源頭防控

在4月17舉行的2014年國(guó)際食品安全大會(huì)上，前美國(guó)農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)、IUFoST國(guó)際食品安全專家委員會(huì)共同主席任筑山博士，從全球化視角論述了各國(guó)家和地區(qū)在保障食品安全方面的前景，他表示，從美國(guó)的發(fā)展現(xiàn)狀看，食品安全的監(jiān)管重點(diǎn)正由生產(chǎn)環(huán)節(jié)轉(zhuǎn)向風(fēng)險(xiǎn)防控。他認(rèn)為，食品安全的源頭防控和風(fēng)險(xiǎn)交流，比事后處置更加重要并更應(yīng)被重視。    對(duì)于目前全球食品安全現(xiàn)狀，任筑山表示，保障食品安全需要政府部門、學(xué)術(shù)界、企業(yè)界、媒體業(yè)、消費(fèi)者五個(gè)環(huán)節(jié)共同努力。從中國(guó)的目前情況來(lái)看，食品藥品監(jiān)督管理總局的成立，對(duì)保障食品安全起到了極大的推進(jìn)作用；生產(chǎn)企業(yè)正在為保障食品安全而努力；學(xué)術(shù)界、媒體界也在為傳播正確的食品安全理念做出貢獻(xiàn)；但是，消費(fèi)者對(duì)食品安全的現(xiàn)狀還存有疑慮。    對(duì)此，任筑山表示，消費(fèi)者對(duì)食品安全很關(guān)心，但是其中的科學(xué)道理并不是都了解。加上現(xiàn)代化的社交媒體的出現(xiàn)，導(dǎo)致錯(cuò)誤的食品安全信息不斷出現(xiàn)。他表示，在美國(guó)有發(fā)布食品安全信息的權(quán)威網(wǎng)站，這些信息可以被消費(fèi)者便捷地獲取到。此外，他還建議在食品安全科普方面要更多地側(cè)重青少年的教育。    任筑山認(rèn)為，中國(guó)在保障食品安全方面應(yīng)該建立具有自身特點(diǎn)的監(jiān)管模式。他表示，由食品藥品監(jiān)管部門與公安部門聯(lián)合監(jiān)管食品安全的模式，盡管在其他國(guó)家沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)，但非常適合目前中國(guó)的食品安全現(xiàn)狀。    對(duì)于美國(guó)食品安全的現(xiàn)狀，任筑山介紹，美國(guó)的食品安全法已將保障的重點(diǎn)從生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，逐步向源頭的風(fēng)險(xiǎn)防控延伸。他舉例說(shuō)，美國(guó)的食品企業(yè)都要制定自身的食品安全監(jiān)管計(jì)劃，這些計(jì)劃最終會(huì)由美國(guó)食品和藥物管理局（FDA）來(lái)監(jiān)管。而外國(guó)公司要出口食品到美國(guó)，也要面臨嚴(yán)苛的審核程序。