膳食纖維之年？

隨著腸道健康和微生物組的廣泛宣傳和消費(fèi)者與日俱增的興趣，除了益生菌和益生元以外，膳食纖維可能會(huì)大火 。似乎幾乎每個(gè)消費(fèi)者都對(duì)腸道健康有所抱怨，無論是對(duì)腹脹這些輕微癥狀、還是對(duì)IBS（腸易激綜合征）等嚴(yán)重癥狀。

有大量新的研究顯示高纖維飲食對(duì)于健康的益處，包括體重管理、腸道健康甚至精神健康 - 所有這些都是消費(fèi)者的強(qiáng)烈興趣所在。

Innova Market Insights最近透露，33％的英國消費(fèi)者增加了膳食纖維消費(fèi)量，大多數(shù)消費(fèi)者都希望改善消化系統(tǒng)健康狀況。在過去五年中，添加到運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)產(chǎn)品中的膳食纖維增加了55％。

高科技個(gè)人營養(yǎng)

營養(yǎng)技術(shù)與創(chuàng)新的興起將繼續(xù)有增無減，重點(diǎn)是根據(jù)個(gè)人喜好和對(duì)某些配料的要求來定制產(chǎn)品。

借助各種電子設(shè)備以及APP技術(shù)，消費(fèi)者可以了解睡眠質(zhì)量、行走步數(shù)、消耗的卡路里等數(shù)據(jù)。營養(yǎng)與高科技正在日常生活中逐步關(guān)聯(lián)起來。雖然主流采用可能需要一些時(shí)間，但早期的涉獵者已經(jīng)引發(fā)了很大的關(guān)注。隨著大量初創(chuàng)企業(yè)、科技孵化器和主要行業(yè)參與者的投資活動(dòng)，個(gè)人營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)將在未來幾年內(nèi)呈現(xiàn)爆炸性增長。

同時(shí)，象雀巢那樣的大公司利用社交媒體來提供具有針對(duì)性的DNA檢測服務(wù)，從而打造出定制的日常補(bǔ)充劑飲料配方。該項(xiàng)目特為復(fù)合膳食補(bǔ)充劑、維生素強(qiáng)化零食而配備。

然而，進(jìn)步不是單向的。隨著推動(dòng)人們對(duì)健康營養(yǎng)興趣的可穿戴技術(shù)的出現(xiàn)，消費(fèi)者也在自行控制他們的飲食和健康。

微生物組 2.0

2019年微生物組概念將釋放各種潛能，因?yàn)榕R床研究繼續(xù)揭示腸道微生物組對(duì)健康的影響，益生元(prebiotics)、益生素(postbiotics)、微生物組療法(microbiome therapies)和新一代益生菌(next-gen probiotics)，都蓄勢待發(fā)。其中益生素、即益生菌釋放的代謝物和/或細(xì)胞壁成分，將會(huì)在功能食品中發(fā)揮更積極的作用。

研究人員認(rèn)為這些成分會(huì)影響更廣泛的生理過程，為進(jìn)入商業(yè)營養(yǎng)保健領(lǐng)域創(chuàng)造了一個(gè)起點(diǎn)。很明顯，對(duì)微生物組的熾烈興趣和看似無限的機(jī)會(huì)引起了研究人員、投資者以及從事營養(yǎng)保健和制藥領(lǐng)域的公司的高度關(guān)注。

初創(chuàng)企業(yè)和全球醫(yī)療保健公司，都在尋求建立基于微生物組科學(xué)的創(chuàng)新渠道，為那些開發(fā)臨床解決方案的人們提供巨大的機(jī)會(huì)，通過微生物組開發(fā)臨床方案，并快速轉(zhuǎn)向微生物組治療。

植物基營養(yǎng)：素食創(chuàng)新

長期以來，食用更多的植物性食物，如水果、蔬菜、全谷類、豆類和堅(jiān)果等，是許多人的飲食建議中最難堅(jiān)持的部分。食品技術(shù)創(chuàng)新已經(jīng)找到了一些制作美味、方便的植物飲食方法，含有植物蛋白和植物性面食的產(chǎn)品就是其中幾個(gè)例子。

所謂的“替代蛋白質(zhì)”長期以來一直是“趨勢” ，但我們認(rèn)為2019年可能是我們看到真正廣泛的創(chuàng)新和新產(chǎn)品以滿足市場上越來越多的素食消費(fèi)者的一年。

醉心于植物生活方式的消費(fèi)者數(shù)量近年來在快速增長，當(dāng)餐廳和咖啡館開始充分利用這個(gè)機(jī)會(huì)時(shí)，反觀健康食品和營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)卻慢了半拍。但隨著一些主要配料企業(yè)推出素食友好的系列配料產(chǎn)品、以及象Holland & Barrett那樣的健康零售商推出新的“純素食”商店模式，這個(gè)領(lǐng)域的進(jìn)一步產(chǎn)品開發(fā)和創(chuàng)新還有很大的空間。

讓運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)吸引老年消費(fèi)者

60歲以上消費(fèi)者市場正在增長，同時(shí)也是營銷膳食補(bǔ)充劑和運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)產(chǎn)品的機(jī)會(huì)。

根據(jù)歐盟的數(shù)據(jù)，到2020年將有四分之一的歐洲人超過60歲。這些老齡化人群比以往任何時(shí)候都更精通數(shù)碼產(chǎn)品，并在網(wǎng)上閱讀有關(guān)保持健康的最佳方法。毫無疑問，這群受眾想要避開肌肉減少癥的影響。

著名市場研究機(jī)構(gòu)Leatherhead Food Research認(rèn)為，健康老齡化相關(guān)配料在未來幾年將變得非常重要，抗衰老食品和飲料正在吸引越來越多的關(guān)注。